ExtraccÃon y Estabilizacion
La recolección de los mejillones comienza por la mañana temprano y continua hasta mediodia la tarde.
Los mejillones recolectados son empaquetados en sacas de 1 tonelada para el transporte a la planta de procesamiento en donde son almacenadas a 4º C.
El procesamiento empieza inmediatamente desde el momento en que los mejillones llegan a la planta y es completado dentro de las 24 horas siguientes, asegurando que los mejillones están en su mejor estado.
La carne de mejillón es estabilizada mediante un proceso patentado que protege los lÃpidos no polares (Lyprinol®) antes de ser refrigerada en bandejas de acero inoxidable especiales diseñadas para el proceso de liofilización.
La liofilización es un proceso donde la humedad es extraÃda del producto mediante vacÃo sin la aplicación de calor.
La ahora seca carne de mejillón es sacada del liofilizador como una delgada galleta con un contenido en humedad menor del 2%.
Es inmediatamente transferida a una habitación con humedad controlada en donde la galleta es dividida en partes más pequeñas que luego son molidas a un fino polvo en un grano diseñado especÃficamente.
Tras la molienda, el polvo es empaquetado en bolsas de papel de aluminio selladas con calor a las que se les inserta gas nitrógeno mediante un proceso especial.
Esto elimina cualquier oxÃgeno residual, asà aseguramos un entorno ideal durante el transporte del polvo hacia las plantas de procesado final en Alemania y Nueva Zelanda en donde se extraen los lÃpidos.
NOTA: La información disponible en esta sección es limitada debido a la naturaleza confidencial del proceso de extracción.
EXTRACCIÓN DE LYPRINOL
Lyprinol® es obtenido a partir del polvo estabilizado del mejillón de labio verde vÃa utilización de un proceso patentado de extracción mediante fluido supercrÃtico. El polvo estabilizado del mejillón es remitido a la sede de la empresa en Alemania, Flavex Naturextrakte y en Nueva Zelanda - Extract Solutions, renombrados internacionalmente por su pericia en el campo de la extracción mediante fluido supercrÃtico.